Seus efeitos no corpo são percebidos mesmo em pequenas quantidades, especialmente quando o consumo é constante e equilibrado. Graças à sua composição, o ovo contribui para funções como a saúde ocular, a construção muscular e o controle do apetite. A coordenadora do curso de Nutrição da Universidade Unopar Anhanguera, Ma. Ana Cristina Pinesso Ribeiro, explica que os ovos contêm vitaminas como B12, D, A e E, além de minerais como ferro, zinco e selênio, todos importantes para diversas funções corporais.

Abaixo, a docente cita alguns benefícios do consumo do ovo para a saúde. Confira!

1. Gema e clara devem ser consumidas juntas

A clara é uma espessa mistura de proteínas e água. Já a gema tem em média 17% de proteínas e 34% de gorduras, apresentando uma dispersão de fosfoproteínas e lipoproteínas. Sua gordura contém apenas 5,2% de colesterol. "A combinação das duas oferece uma boa resposta na quantidade de aminoácidos disponíveis para formação de músculo. Não seria uma boa estratégia focar somente o consumo da clara para este fim", afirma Ribeiro.

2. Consuma a gema moderadamente

Deve-se moderar o consumo da gema, mas não eliminá-la da alimentação, já que ela possui nutrientes importantes. Segundo a especialista, "o colesterol contido no ovo, de acordo com dados científicos, pouco alterará os níveis de colesterol sanguíneo". Contudo, a forma de preparo é essencial, sendo recomendável evitar frituras.

3. Um ovo por dia é o ideal

Para uma alimentação equilibrada e variada, o consumo de 1 ovo por dia é recomendado. Estudos indicam que essa quantidade é segura e contribui para o equilíbrio nutricional.

4. Ajudam a controlar o apetite

Ovos ajudam a aumentar a sensação de saciedade, contribuindo para o controle do apetite e, consequentemente, da ingestão calórica.

5. Protegem a saúde dos olhos

Ricos em luteína e zeaxantina, antioxidantes presentes nos ovos ajudam a proteger os olhos contra doenças como a degeneração macular.

Cozinhar os ovos é uma maneira de preservar seus nutrientes sem adicionar gorduras extras, destaca a especialista.

Melhores formas de consumo

A seguir, Ma. Ana Cristina Pinesso Ribeiro aponta algumas formas saudáveis e práticas de incluir os ovos na rotina alimentar:

• Cozido: cozinhar os ovos é uma maneira saudável de consumo, preservando seus nutrientes sem adicionar gorduras extras.

• Pochê: ovos pochê são preparados em água, sem a adição de óleo, o que mantém suas propriedades nutricionais.

• Mexido: preparar ovos mexidos com pouco óleo ou manteiga é uma alternativa prática e saudável.

• Omelete: adicionar vegetais às omeletes aumenta o valor nutricional e torna a refeição mais completa.

• Assado: assar ovos em formas de muffin com vegetais e temperos é uma opção prática e saudável, ideal tanto para o café da manhã quanto para lanches.